Andrew Huang en MUI Supper Club, North Bethesda, MD: cómo aprovechar al máximo una noche inspirada en Miami

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MUI Supper Club, en North Bethesda, MD, pertenece a IVEA Concepts, que también publica MoCo WTF. Este perfil presenta a su chef y propietario, Andrew Huang, y el tipo de noche que está creando en Pike & Rose.

Para Huang, el restaurante es una etapa personal. Su trabajo incluye dirigir la cocina y dar forma al negocio como propietario. Quiere llevar parte de la energía de Miami al condado de Montgomery, con comida japonesa en el centro de una noche que también puede incluir cócteles, amigos, música en vivo y actuaciones los fines de semana.

Su camino hacia North Bethesda empezó lejos de Maryland. Originario de Taiwán, adquirió experiencia en hostelería en Japón y desarrolló una trayectoria de más de dos décadas. Fue jefe de cocina de Uchiko Houston, en Texas, y, antes de MUI, chef ejecutivo de Kōsen, restaurante con estrella Michelin en Tampa, Florida.

La Guía Michelin nombra a Huang como responsable del omakase de Kōsen y reconoce la precisión de su cocina. Esa trayectoria ayuda a entender su propuesta en MUI. El reconocimiento Michelin corresponde al restaurante de Tampa; este perfil no presenta a MUI como un restaurante con estrella Michelin.

En MUI, la carta permite empezar de distintas maneras. Hay robata, preparaciones en crudo y platos para compartir. La pasta de langosta y uni combina langosta y erizo de mar con una salsa cremosa de dashi de langosta. El bacalao negro glaseado con miso lleva maíz y guisantes. Son ejemplos de la carta, no una secuencia prometida para el omakase.

La barra de seis plazas ofrece otra manera de cenar: una experiencia guiada por el chef y una mirada más cercana a la preparación. Una mesa habitual permite escoger platos y compartirlos. Nuestro mejor consejo es elegir el formato según la noche que buscas y confirmar con MUI el menú y las reservas actuales.

El espacio forma parte de la visión de Huang. Los asientos curvos de madera, las lámparas de luz cálida y la barra de piedra iluminada acompañan la comida. Los amigos pueden compartir platos y las parejas combinar cena y cócteles. La música en vivo y las actuaciones de fin de semana añaden otro motivo para dedicar tiempo a la visita; consulta el programa actual con el restaurante.

Aprovechar al máximo la noche empieza por la comida y deja espacio para conversar. Huang quiere llevar más del espíritu de los supper clubs de Miami al DMV y ofrecer una cocina que invite a regresar.

MUI Supper Club está en Pike & Rose, en 967 Rose Ave, North Bethesda, MD 20852. Consulta la web oficial de MUI para ver la carta, reservar una cena y conocer los eventos actuales.